Seminare & Genuss

Rezepte zu den Kochkursen im Gemeindehaus Eppenschlag

Die Gemeinde Eppenschlag führt seit dem Jahr 2012 die eingetragene Bezeichnung „Genussdorf“. Seitdem füllen Projekte wie ein Genuss- und Bauernmarkt oder ein Genuss-Wandertag die Idee mit Leben. Auch das neue Gemeindehaus soll nach seiner offiziellen Eröffnung im Frühjahr 2022 ein Ort werden, in dem „Seminare und Genuss“ ein zu Hause haben. Geplant sind u.a. Seminare zu gesunder Ernährung, heimischen Lebensmitteln und Wildkräutern sowie Koch- und Backkurse, die sich vorwiegend mit der regionalen Küche beschäftigen. 

An dieser Stelle finden Sie die Rezepte zu den Kochkursen:

Mit Lamm und Spargel in den Frühling

Gericht:

Lammstielkotelett von der Schäferei Hain aus Neuschönau im Kartoffelmantel mit Rohschinken umlegt auf Bärlauchamarandt oder Hanfsoße mit frischem bayerischen Spargel aus Schrobenhausen. Dazu Sauce Hollandaise und feine Dinkel - Schupfnudeln.

Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch "So schmeckt's bei mir - Ein Koch mit Leib und Seele" (S. 52) von Peter Schmidt.


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